Raka G. Kurniawan: 2010

PEUYEUM BANDUNG

Author: raka

Minggu, 05 Desember 2010

Foto: Detik Bandung

Bandung - Peuyeum, penganan asal Bandung yang satu ini kendati sudah mulai tersingkir namun tetap memiliki penggemar setia. Cara dijualnya tergolong unik, karena digantungkan di langit-langit warung sederhana di pinggiran jalan. Selain rasanya yang enak, harganya pun murah pisan ouy!

Bandung memang terkenal dengan segudang jajanan dan aneka penganan oleh-oleh yang khas dan serba lezat. Peuyeum yang berasal dari bahasa Sunda ini diartikan sebagai tape singkong pun sempat menjadi penganan khas Jawa Barat yang cukup populer. Meski sayang kini penganan tersebut telah kalah pamor dibanding dengan aneka jajanan kota kembang lainnya.

Kendati sudah kepopuleran Peuyeum telah redup, namun penggemar setianya tetap mencari penganan yang satu ini. Baik untuk dimakan sendiri di rumah, temah ngemil di perjalanan sepanjang Bandung-Jakarta, atau sebagai buah tangan. Nah, apakah Anda salah satu penggemar setianya?

Peuyeum biasanya dijual di pinggir jalan raya sepanjang Bandung-Jakarta. Asal-muasal Peuyeum banyak dijual disana adalah karena daerah tersebut merupakan daerah penghasil singkong. Alhasil kita dapat melihat jejeran penjual Peuyeum sepanjangan jalan meski harus diakui kini jumlahnya tak sebanyak dulu.

Peuyeum sendiri berupa singkongnya utuh dan tidak dipotong-potong seperti tape biasa. Proses fermentasinya digantung sehingga kita banyak melihat singkong tersebut digantung-gantung dengan bambu. Untuk membuat peuyeum biasanya menggunakan singkong jenis mentega dan manggis sebab keduanya memiliki kelebihan dan kekurangan tersendiri. Misalkan saja untuk jenis mentega memiliki rasa lebih enak meski sayang tidak tahan lama. Sebaliknya singkong jenis manggis meski tidak seenak jenis mentega namun memiliki daya tahan lebih lama.

Berikut adalah cara pembuatan peuyeum :

1) Potong-potong ubi kayu lalu kupas, kemudian cuci;

2) Rendam sebentar kemudian rebus dalam air mendidih hingga stengah

masak;

3) Angkat dan tiriskan lalu dinginkan;

4) Lumurkan ragi pada seluruh permukaan ubi kayu. Pada bagian atas

tumpukan ubi kayu, taburkan lagi ragi sebelum ditutup dengan daun talas

atau plastik;

5) Peram selama ± 2~9 hari.

Jangan tergesa-gesa dalam membeli peuyeum meski penjualnya berderet-deret. Sebelum menawar ada baiknya perhatikan juga kebersihan si penjual dan kualitas peuyeum yang biasanya bisa dilihat langsung karena digantungkan. Carilah yang warnanya agak kekuningan dan lembek karena Peuyeum ini paling enak langsung dimakan. Namun, jika ingin dijadikan oleh-oleh pilihlah teksturnya jangan terlalu lembek alias sedikit keras.

Nah, bagi yang akhir pekan besok kebetulan melintas ke jalan raya Bandung-Jakarta jangan lupa untuk mampir membeli Peuyeum ya!

atau dapat hubungi nomer dibawah ini :

Cp : 085647659300

PEUYEUM BANDUNG , . . . . . . .

ENAK , LEZAT , MAKK NYOZZ !!!